信州の「おやき」といえば、
野沢菜とか茄子が真ん中に入った
まんじゅうタイプのものが有名ですが。
私が住む南信地方では、
おやきといえばこれ!
見た目はお好み焼きかチジミか?
ちなみに名物ではなく、
家庭でしか作られていないんじゃないかな?
これ、といった具材に決まりはなくて、
余ったご飯を持て余したら
残り物の野菜やおかずを混ぜて焼きます。
つなぎに小麦粉もいれます。
ご飯が入るのが唯一のポイントでしょうか。
腹持ちがいいので、朝食にもぴったり。
冷凍しておけば、さっとご飯を食べたいときに重宝します。
子供の頃はおやつに食べました。
私はこれが好きで、
ご飯が余るとしょっちゅう焼いてます♪
余った食材やおかずを前に、
「どんな組み合わせがいいかな?」
と考えるのも好き。
カレーの残りでカレーおやき。
鍋やスープの残りなんかもかなりいけます。
今日はサンチュ、山芋、じゃこ、
出汁を取ったあとの鰹節が余っていたので
和風おやきを作ることに。
「なにか旨味のあるものを…」
と冷蔵庫を探ってみたところ、
冬に白菜の漬物で使って持て余していた
塩辛が眠ってました。
初めて使ったけれど、塩辛いい!
イカからジューシーな汁が出てきて
ちょっと焦げますが、
それがまた美味しそう〜
焼いている時に屋台のような匂い♪
今日はこれで、持ち寄りお昼ごはんです。
楽しみ♪