友人知人、ご縁がある人たちに声をかけて
毎年味噌を仕込んでいます。
名付けて、大人の部活動「みそ部」。
冬から春にかけて仕込んだ味噌は
秋まで寝かせます。
じっくり熟成した味噌は本当に美味しい!
初めて食べた時の感動が忘れられず、
みそ部を始めました。
そして「味噌開き」は
みそ部の年中行事。
2006年から始めて今年で12年目です。
仕込んだ皆さんと
おいしい、うれしい、を共有したくて。
まずは利き味噌タイム♪
大豆、塩、糀。
同じ配合で仕込んでも、
冬に仕込んだ味噌
春に仕込んだ味噌
子供達と仕込んだ味噌
大勢で仕込んだ味噌
熟成段階も
仕込み手によっても
ちょっとずつ味が違うから面白い。
味噌の味比べの後は、
参加者みんなでお昼を作ります。
今年はちびっ子たちも大活躍♪
「もっとお手伝いしたい〜!」
と、頼もしい3兄妹。
みんな大きくなったね。
新米のおにぎり
新みその味噌汁
おかずは差し入れの猪肉
高遠町まめやさんの油揚げに
ネギ味噌を挟んで
炭火で炙っていただきました。
シンプルで美味しい、
ハレの食卓に。
おかげさまで
今年も美味しい味噌ができました。
ありがとうございます。
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2017年の味噌仕込みも
2月からスタートします。
ただいま味噌仕込み体験会の参加者募集中♪
1泊2日の味噌仕込み合宿も企画する予定。
どなたでも参加OKです。
興味がある方は
まずはお問い合わせください。
080−5145−6795
みそ部長・米山まで。