友人知人、ご縁がある人たちに声をかけて

毎年味噌を仕込んでいます。

名付けて、大人の部活動「みそ部」。

 

 

冬から春にかけて仕込んだ味噌は

秋まで寝かせます。

じっくり熟成した味噌は本当に美味しい！

初めて食べた時の感動が忘れられず、

みそ部を始めました。

 

そして「味噌開き」は

みそ部の年中行事。

２００６年から始めて今年で１２年目です。

仕込んだ皆さんと

おいしい、うれしい、を共有したくて。

 

 

まずは利き味噌タイム♪

大豆、塩、糀。

同じ配合で仕込んでも、

 

冬に仕込んだ味噌

春に仕込んだ味噌

子供達と仕込んだ味噌

大勢で仕込んだ味噌

 

熟成段階も

仕込み手によっても

ちょっとずつ味が違うから面白い。

 

 

味噌の味比べの後は、

参加者みんなでお昼を作ります。

 

 

今年はちびっ子たちも大活躍♪

「もっとお手伝いしたい〜！」

と、頼もしい３兄妹。

みんな大きくなったね。

 

 

新米のおにぎり

新みその味噌汁

おかずは差し入れの猪肉

高遠町まめやさんの油揚げに

ネギ味噌を挟んで

炭火で炙っていただきました。

 

シンプルで美味しい、

ハレの食卓に。

 

おかげさまで

今年も美味しい味噌ができました。

ありがとうございます。

 

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２０１７年の味噌仕込みも

２月からスタートします。

 

ただいま味噌仕込み体験会の参加者募集中♪

１泊２日の味噌仕込み合宿も企画する予定。

どなたでも参加OKです。

 

興味がある方は

まずはお問い合わせください。

０８０−５１４５−６７９５

みそ部長・米山まで。